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开学第一天孩子在学校如何吃?带你看这所学校的智能阳光厨房

开学第一天孩子在学校如何吃?带你看这所学校的智能阳光厨房
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发布时间:2021-12-02 02:26:08

  开学第一天,记者跟随杭州市市场监管局、上城区市场监管局来到上城区澎汇小学,一起走进学校的食堂来看看。

  今天的午餐是米饭、大排、包心菜炒胡萝卜、番茄蛋汤,两菜一汤、荤素搭配,还有香蕉作为饭后水果。

  在送餐车推进教室前,在食堂里可是经过了不少关卡。今年暑假,澎汇小学安装了智能阳光厨房系统,食品从后厨到教室,全流程追溯,更可以通过智慧监管APP实现远程实时监看。

  首先进入食堂,要在入口处的智能晨检机上打卡,只有穿好工作衣帽、佩戴口罩,体温正常,才能通过打卡。

  在消毒间,也有智能化操作。比如消毒柜设定了温度限制,通过高温探头进行感测,只有达到100摄氏度,持续高温消杀半小时以上,才算完成工作。这时候,工作人员可以通过手机App远程在线查看消毒工作。

  在预进间的留样冰箱里,有几盒昨天的食品留样,盒子上面贴有食品名称、留样量、留样人员、审核人员等信息。要知道,在学校食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位等,每餐次的食品成品都会留样。澎汇小学的智能阳光厨房系统装上了温感,设置了0—8摄氏度,一旦超出温度,手机上即能出现预警信息。

  备餐间的紫外线灯也可以通过手机控制,澎汇小学总务处主任陈杰介绍说,现在只要备餐间的紫外线灯一打开,手机就能看到信息,以前做消毒备案工作,需要现场拍照。

  据了解,上城区澎汇小学今年第二年招生,有400名学生,平时大家都是自带饭盒,在学校里吃午餐。为了创造更安全的就餐条件,今年8月,澎汇小学装上了智能阳光厨房。“调试了10多天,用起来很方便,通过手机就能看到消毒的时间、流程、效果等信息,一些细节隐患通过智能设备可以第一时间发现。”陈杰说。

  今天的检查现场,执法人员在食材粗加工和切配间,提醒重点检查食品存放是否做到生熟分开、荤素分开,防止交叉污染。随后,在餐具洗消间,执法人员对餐(饮)具的清洁消毒进行了着重强调,要求做到“一人一具一用一消毒”。

  市场监管执法人员提醒,学校食品安全管理人员要定期查看阳光厨房视频,各类电子台账要及时更新、上传至智慧监管系统,每日关注系统的预警信息,及时处理。

  “建成中小学和等级幼儿园食堂智能阳光厨房1500家”是今年杭州市政府的为民办实事项目。截至8月31日,杭州已建成像澎汇小学这样的智能阳光厨房1210家,总体完成率达80.6%。

  杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强介绍说,事实上,在看得到的现场检查之外,为做好2021年秋季学校开学食品安全工作,杭州市场监管部门早就提前部署,全方位开展校园食品安全监督检查,保障师生就餐安全。

  截至目前,全市市场监管部门已对全市655家中小学食堂开展监督检查,预计9月21号前对全市2700多家学校食堂全部检查到位。此外,从检查来看,落实问题整改28个,主要有健康证公示不到位、摄像头位置没有按要求朝向等。